Knife fork icon red
Speciale editie Restaurant Week XXL - Klik hier voor alle aanbevolen toprestaurants - Reserveer snel

Wiesen*

€ 47,50

4-gangen Michelin lunch

Wiesen*

9,0 (96 reviews)

4-gangen Michelin lunch € 47,50

Reserveer een tafel

Restaurant Week
4-gangen Michelin lunch
€ 47,50

Wil jij lekker en voordelig lunchen tijdens de Restaurant Week?

Restaurant Wiesen* serveert tijdens de Restaurant Week een fantastische 4-gangen Michelin lunch.

Wil jij op een lekkere en prijsvriendelijke manier kennismaken met restaurant Wiesen*? Boek dan nu een tafel voor deze heerlijke lunch voor maar € 47,50.

Let op! Het aantal Restaurant Week tafels is beperkt. Reserveer dus op tijd.

Heb je dieetwensen? Op het reserveringsformulier kun je jouw verzoeken aangeven zodat het restaurant daar rekening mee kan houden.

Reserveer een tafel Reserveer een tafel

Restaurant Week
5-gangen Michelin diner
€ 62,50

Tijdens de Diningcity Restaurant Week bieden restaurants een geweldig en bovendien zeer voordelig verrassingsmenu aan. Een aanbieding die je niet wilt missen!

Restaurant Wiesen* is op basis van reviews geselecteerd als een van de deelnemende restaurants.

Wil jij lekker genieten van het 5-gangen Michelin diner bij restaurant Wiesen* voor maar € 62,50? Reserveer dan nu!

Let op! Wegens de huidige maatregelen is het aantal Restaurant Week tafels beperkt. Reserveer dus op tijd.

Heb je dieetwensen? Op het reserveringsformulier kun je jouw verzoeken aangeven zodat het restaurant daar rekening mee kan houden.

Reserveer een tafel Reserveer een tafel

Wat 96 mensen zeggen over Wiesen*

9.0
(96 reviews)
Eten
9.4
Service
9.1
Sfeer
8.6
Schrijf een review

10.0 Keuken 10 | Service 10 | Sfeer 10

Echt een top ervaring. Heerlijk gegeten in een gezellige chille sfeer

Small b07cf5ac27 Small f803068799 Small 1cc3a67970 Small c629dfd6c5 Small 606cfd91c4 Small 7dc9d6aecc Small 6400a65b34 Small 9a2d55791d Small 9f193af6d8
Jeroen Roubroeks op Gister
Geverifiëerd

8.3 Keuken 8 | Service 10 | Sfeer 7

Voor de culinaire fijnproever een must

Helma Vervoorn op Gister
Geverifiëerd

9.7 Keuken 10 | Service 9 | Sfeer 10

Heerlijk gegeten, Michelin-ster is absoluut verdiend! Fantastische champagne (Billecart-Salmon Brut Reserve). Mooie selectie gerechten en prachtige bijpassende wijnen. Een aanpassing van een van de gerechten op verzoek van een van de eters was ook geen probleem. Vriendelijke personeel, gezellige ambiance. Wij komen zeker terug!

Michiel op 15 september 2020
Geverifiëerd

9.3 Keuken 10 | Service 9 | Sfeer 9

Genoten van een 4 gangen lunch op het terras. De gerechten waren verrassend en heerlijk op smaak. De bijpassende wijnen maakten de smaakbeleving compleet. Een wijnarrangement is echt aan te bevelen.
Personeel is vriendelijk en brengt met flair en humor sfeer op het terras.

Robert van Dorp-Biesheuvel op 15 september 2020
Geverifiëerd

9.7 Keuken 10 | Service 9 | Sfeer 10

We volgen Wiesen al vanaf de opening, alweer mijn 12e bezoek. Na even terugkijken is het leuk om te zien dat oude klassiekers van de chef weliswaar in verbeterde uitvoering gewoon blijven bestaan. Vanwege corona zijn er plexiglazen schotten geplaatst en tafels verdwenen. Wij werden begeleid naar “onze” grote ronde t...

Lees hele review

We volgen Wiesen al vanaf de opening, alweer mijn 12e bezoek. Na even terugkijken is het leuk om te zien dat oude klassiekers van de chef weliswaar in verbeterde uitvoering gewoon blijven bestaan. Vanwege corona zijn er plexiglazen schotten geplaatst en tafels verdwenen. Wij werden begeleid naar “onze” grote ronde tafel aan het raam, fijn.

Als aperitief Coeur de Schistes 2019 van Les Frères Couillaud uit de Muscadet Sèvre et Maine die zeer goed beviel. De tafel werd gevuld met een viertraps amuse parade. In het eitje gemarineerde zalm afgedekt met een mousseline van aardappel en een royale portie kaviaar. Delicate ziltigheid met zalvende textuur, heerlijk.
In een likeur glaasje escabeche van scheermes afgewerkt met toefjes gefermenteerde knoflook. Mooie zuren met aangename bite, prima.
Op het krab pantser een soufflé van schaaldieren met een crème van saffraan, goed.
Op de shiitake een tapioca krokantje op smaak gebracht met cepes waarop een bolletje rundertartaar afgedekt met dunne plakjes champignon. Mooi hoog op smaak.

Op een gouden lepel een platte cilinder ganzenlever terrine aangemaakt met gekonfijte eend en afgewerkt met een plakje herfsttruffel, daar werden we helemaal blij van.

De klapper was de lauw warme Zeeuwse platte met roerei, champagne beurreblanc en lepel Anna gold kaviaar. Een gelaagde smaakbeleving met op het eind de ziltige oester met aangename bite, top!

Een van onze hoogtepunten van ons eerste bezoek, de langoustine bisque, was weer terug. Ditmaal met tafel bereiding. In een hoog bruin bord met kleine spiegel langoustine tartaar, deze werd door de chef overgoten met een romige bisque waarna er een paar lepels schuimige bisque aan toe werd gevoed, verrukkelijk!

De eerste begeleider werd beknopt door de jonge sommelier gepresenteerd, Weissburgunder 2018 van Weingut Winter, gemaakt in een volle complexe minerale stijl. De chef wilde graag iets nieuws laten proeven waar hij de laatste tijd aan had gewerkt. Tartaar van wilde zeebaars waarop plakjes radijs, blaadjes van de maggiplant en takje rood hoorntjeswier, in een vinaigrette van karnemelk met olie van lavas. Verfijnde smaken met mooie zuren en verrassend lekkere maggi toets. De wijn sloot naadloos aan. (8,5)

Verder met een Zuid Afrikaanse Chenin Blanc 2019 ‘The Ladybird’ van het huis Laibach. Heerlijk aroma, in de mond verrassend fris met tonen van exotisch fruit. Uit de keuken de verassing van deze middag. Noordzeekrabsalade met centraal erin een klein tomaatje, erop stukjes avocado afgedekt met een lobbige lauwwarme choronsaus waarop poeder van tomaat en olijf. Wow, daar werden we even stil van. De saus gaf deze vertrouwde smakencombinatie een hele nieuw twist, toppie. (9,5)

Uit Italië een Pinot Grigio 2018 van Köferhof in een volle geconcentreerde stijl. Uit de keuken een hele dikke langoustine staart op een fijne brunoise van van wortel en prei, erop een flinke portie kaviaar, aan tafel afgewerkt met een romige aardappel-bieslooksaus. Puur genot! (9,5)

Verder met een klassieke Bourgogne, Viré-Clessé 2018 van Domaine de Roally, fris en romig, heerlijk. Ernaast een klassieker van de chef. Tarbot filet gebakken op aardappelschijfjes afgewerkt met plakken geschaafde Toscaanse herfsttruffel, uitgeserveerd op een mousseline van knolselderie met plakken gebakken eekhoorntjesbrood en kalfsjus. Een perfect uitgevoerde evergreen die nooit verveeld. (9)

Voor bij het pièce Spaanse rood uit Catalonië (ten zuiden van Priorat). De Via Terra van Edetària gemaakt van Garnatxa Negra, diepe paarse kleur, krachtig met tonen van braam en kers en een elegante afdronk. De chef kwam met de proeverij van Anjou duif. Borstfilet met crunch van aardappelkaantjes en pistache, zacht gestoofd boutje en het haasje. Waarbij gebakken cantharellen, wortel en structuren van ui en aardappel, aan tafel afgewerkt met de heerlijke braadjus (pannetje bleef op tafel, top). Prima cuisson met hele mooie smaken die door de zuren van de wijn werden versterkt, genieten! (9,5)

Een voor mij nog onbekende dessertwijn Tschida, BA Red, ofwel een Blaufränkisch Beerenauslese aangenaam fris met tonen van rijpe rode bes en subtiele kruidigheid. In een wit schaaltje verschillende bereidingen van braam met bolletjes New York cheesecake, dunne plak pure chocolade en koekcrumble met hazelnoot, aan tafel afgewerkt met een venijnig zure azijn van cabernet Sauvignon. Ik vond het helemaal geweldig hoe die zure azijn de smaken van het gerecht omhoog bracht en de wijn deed opbloeien, complimenten. (9,25)

Bediening was zeer goed tot uitstekend verzorgd op gezellige wijze. Met de chef in de hoofdrol, ondersteund door de maître en jonge sommelier waar later nog de nieuwe Italiaanse restaurant manager bij kwam.

Samengevat was het een topbeleving, duidelijk anders dan de belevingen van afgelopen jaren met middag vullende copieuze lunches waar voor mijn gevoel de kwaliteit een beetje verloren ging in de bourgondische kwantiteit. Ditmaal een geweldige amuse parade waarna bijna alleen maar top gerechten, bekende klassiekers en enkele sterke nieuwe. Ernaast een keurige wijnselectie, in een fijne ambiance. Zo zijn ze voor ons weer terug aan de top in Eindhoven. Bedankt!

Ad Wijgerde op 11 september 2020
Geverifiëerd

Plattegrond Alle restaurantdeals in Eindhoven e.o.

Kleine Berg 10 5611 JV Eindhoven

Over Wiesen*

Bij restaurant Wiesen* in Eindhoven is het genieten! Aan de Kleine Berg worden er waanzinnige culinaire creaties getoverd. In dit gezellige restaurant kom je niets tekort. Dankzij een chef die jouw smaakpapillen prikkelt en een equipe die flair heeft. De producten zijn herkenbaar maar prikkelen dankzij fijne, precieze bereidingen.

De inrichting van het restaurant modern, chique maar toch ook fris en gezellig. De koks bereiden speciaal voor jou de heerlijkste gerechten. Zij halen hun inspiratie uit de klassieke keuken vanuit de hele wereld en geven daar hun eigen twist aan.

Als kers op de taart is restaurant Wiesen* bekroond met een Michelin ster!

Reserveer een tafel Reserveer een tafel
Alle restaurantdeals in Eindhoven e.o.
C3d948078a

Diningcity Restaurant Deals

Ja, ik wil elke week wel korting op restaurants ontvangen!

Populaire steden

Bekijk alle restaurants
Restaurant aanmelden

Bent u restaurant eigenaar en vindt u dat uw restaurant ook op Diningcity hoort? Meld u zich dan nu aan!

Gratis aanmelden